質問①
Stripeのコンポーネントって何を使っているのか？ 教えて頂けないでしょうか？
Stripe payment? ですか？ 本番APIキーを貼り付けると書いているというのが、理解できてなく。
Stripe payment の本番環境なら、APIKey入れずとも、決済できるはずなので、どこでAPIKey入力する必要がでてきているのかちょっとわかってないです
（testModeはAPIKey必要です)
stripe
質問②
「An unknown error occurred. Please make sure your card number is correct and try again」
多分、Adalo側の接続エラーだと思います。
新しいScreenでつなぎなおしてみたら直るかと思います。
【参考】