DBはAdaloのではなく、airtableを使った方が良い解釈であっていますでしょうか？？
この情報だけだとなんとも、、ですが、売上を合計したものだけなら、Adalo側でもできるので、
Airtable使わなくても良いとは思います。
いま、AdaloのCostomFilterが調子悪くて、画像だせないのですが、Custom Math Formula
でSumの合計ができますよ。現在のListの合計値を全てSumすることができます。
事例はここのOrder テンプレ―トすれば、コピーできます
但し、＠月の売上をする場合には、あらかじめ セルに月で分ける必要があります。
DB例
Date Month
3月1日 3月
3月2日 3月
4月22日 4月
といったようにMonthのカラムが必要です。これを自動で抽出したいなら、Airtableを使ってもいいと思います。（Adaloでも可）
Adalo 月始めから月終わりまでの予約人数を計算したい
【参考】Custom Math Formula
また、AdaloのDBとAirtableのDBとの違いがいまいちよくわかっていないです。
DBの使い方に特に違いは無いと思います。AirtableはDBに特化している分、Mathの計算ができたり、他、アプリとの連携がやりやすいという点で、Adaloよりも機能が多いだけです。
提案にはなりますが、
現状、そこの悩むということなら、まずはAdaloのみで実装する方が良いかと思います。
実装しようとするアプリの難しいポイントとして、
利用者と管理者がそれぞれ複数存在するというところですので、
Adalo だけ実装 → 利用者と管理者が簡単に実装できる
Adalo ＋ Airtableで実装 → 計算などは簡単に実装できるが、ユーザー管理権限がないので
利用者と管理者の実装が難易度が高くなる
というところです。なので、まず管理者1人でもダッシュボードをAdalo側で作り込みしてから、
複数の管理者体制で実装できるようにしてみた方が、良いかと思いました。