LINEbotで動かしたい（フロント楽なので）ので個人的にGASかなと思ったんですが、その部分だけpythonで処理をさせてGASに組み込み、、はできるのでしょうか？
できますよー。
PythonからGoogleスプレッドシートに出力すればよいです。
Google Cloud Platform からGoogle Drive API で読み込みするだけです。
Python スクレイピング案件でも、使える技なので、覚えておくと良いかもしれませんー。
この記事がとても丁寧ですー。
【もう迷わない】Pythonでスプレッドシートに読み書きする初期設定まとめ